Viikon kuluttua starttaa kesäloma ja kyllä, se tulee minullakin tarpeeseen. Vielä pitäisi jaksaa hetkinen ja sitten, kuukausi ihanaa joutilaisuutta!
Tai ei ihan. Joutenolon lisäksi ajattelin kyllä remontoida keskeneräisiä juttuja kotona ja toivottavasti pääsen käymään jossakin vähän Korkeasaarta kauempana. Mutta silti hei, loma! Voin ommella, lukea kirjaa tai katsoa Doctor Who’ta vaikka keskellä yötä (lomahaaveeni ovat hyvin vaatimattomia).
Lomalla ajattelin myös kokkailla hartaasti ja huolella, viime aikoina sekin on jäänyt vähemmälle. Voisin tehdä jälleen vaikkapa sienirisottoa. Määrät ohjeellisia, kannattaa luottaa näppituntumaan ja fiilikseen. Vähän niin kuin lomaillessakin.
n. 200g tuoreita herkkusieniä
4 valkosipulinkynttä
2 keltasipulia
1 pieni kesäkurpitsa
4 dl risottoriisiä
2 dl valkoviiniä
n. 1 l kuumaa kasvislientä
3 dl parmesaanijuustoa raastettuna
suolaa, mustapippuria, tuoretta timjamia
paistamiseen: oliiviöljyä ja voita
Pilko sipulit, kesäkurpitsa ja herkkusienet. Kuullota sipulit voissa ja lorauta joukkoon vähän oliiviöljyä. Lisää joukkoon sienet ja kypsennä noin viitisen minuuttia. Sekoita joukkoon risottoriisi. Kaada sekaan valkoviini ja anna sen imeytyä.
Kaada risoton sekaan loraus kasvislientä kerrallaan aina kun edellinen määrä on ehtinyt imeytyä ja sekoita risottoa vain sen verran kuin tarvitsee. Kun riisi on vielä suhteellisen kovaa, sekoita joukkoon pilkottu kesäkurpitsa. Jatka nesteen lisäämistä kunnes riisi on kypsää, varo päästämästä sitä ylikypsäksi.
Kun riisi on kypsää, ota pannu pois liedeltä. Sekoita joukkoon viimeisenä parmesaani ja silputtu timjami. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Tarjoile sellaisenaan tai vaikkapa keitetyn parsan kanssa. Jos parsa-aika on jo ehtinyt livahtaa ohitse, pannulla paistettu ruusukaali sopii risoton pariksi myös. Juomaksi sopii valkoviini, mielellään samaa mitä risoton sekaan lirahti.
Ennen lomaa on silti vielä tehtävää, ajattelin saada vaatekomeron lattian kunnostettua heinäkuuhun mennessä. Instagramin puolella vilautinkin jo vähän mistä lähdettiin ja missä mennään, vielä tarvitaan pari maalikerrosta lattiaan ja seinään uudet listat. Eli voiton puolella ollaan jo.